Прогнозы по производству красной икры в России на 2025 год

По прогнозам Герман Зверев, президент Всероссийской ассоциации рыбопромышленников (ВАРПЭ), в 2025 году производство красной икры в России может вырасти на 31,3%, достигнув 21 тысячи тонн. Однако этот результат все равно на 30% ниже рекорда 2023 года. В этом году вылов составил 330 тысяч тонн, что на треть больше по сравнению с прошлым годом. На 1 сентября была зафиксирована добыча в 312,7 тысяч тонн.

Согласно информации Центра развития перспективных технологий (ЦРПТ), с начала путины объем промаркированной соленой красной икры превысил 7,3 тонны, что на 18% больше, чем в аналогичный период 2022 года. Лососевая путина в Приморском крае началась 20 мая, а на Камчатке — 1 июня.

Несмотря на увеличение объемов производства, потребители не замечают улучшения ценовой ситуации: по данным «Платформы ОФД», покупки натуральной красной икры сократились на 12%, а средняя цена выросла на 13%, составив 9,07 тысячи рублей за килограмм. Часть покупателей переключилась на имитированную продукцию, спрос на которую увеличился на 9%. В декабре 2024 года зафиксировано снижение цен на красную икру, что, по мнению Зверева, связано с уменьшением повышенного спроса.