Рост цен на шоколад и изменение потребительских привычек

С начала 2023 года цены на какао-бобы на бирже начали стремительно расти, что заставило производителей увеличивать стоимость своей продукции. Однако в последнее время биржевые цены упали до самых низких уровней за последние 20 месяцев. Тем не менее, в России наблюдается продолжающийся рост цен на шоколад. Многие производители прибегают к уменьшению веса плиток и снижению содержания какао-бобов в них.

По словам Ярослава Кабакова, директора по стратегии ИК «Финам», помимо волатильности цен на какао, ключевыми факторами подорожания являются увеличение стоимости упаковки и логистики, а также сложности с импортом ингредиентов. Он отметил, что быстрое снижение цен на шоколад маловероятно, так как компании закупали сырьё по более высоким ценам заранее.

Кристина Палий, доцент Президентской академии в Санкт-Петербурге, добавила, что кризис на рынке какао усугубляется восстановлением ввозных пошлин на ключевые компоненты. В результате, производство упакованного шоколада в России за январь–август 2025 года сократилось на 8,7%, что связано с ростом розничных цен на 28,9% и снижением спроса на 11,6%.