Современные технологии производства WPC и MCC

Концентрат сывороточного белка (КСБ) и концентрат мицеллярного казеина (КМК) являются важными ингредиентами для молочной промышленности. Их производство активно развивается, что подтверждают крупные компании, такие как Arla и Lactalis, которые рассматривают себя как производители молочных компонентов. Это позволяет значительно увеличивать прибыль, особенно в условиях экспортной ориентированности российской экономики. Несмотря на рост цен на энергоресурсы, компании, такие как Müller, демонстрируют высокую рентабельность за счет углубленной переработки.

КСБ и КМК используются для увеличения пищевой ценности продуктов, включая йогурты и спортивное питание. Мицеллярный казеин, обладая высокой термостабильностью и отличной растворимостью, востребован в производстве сыров и коктейлей. Мировой рынок этих компонентов продолжает расти, с ожидаемым увеличением объемов производства. В России также планируется запуск новых производств, что способствует улучшению качества и увеличению выхода продукции.