Рост производства красной икры в России на 18%

Москва, 16 декабря. Согласно данным Россельхознадзора, в 2025 году наблюдается устойчивый рост производства натуральной лососевой и осетровой икры в России. За 11 месяцев текущего года было произведено 12,1 тысячи тонн лососевой икры, что на 2,2 тысячи тонн больше, чем в прошлом году. Производство осетровой икры также увеличилось, составив 88 тонн, в то время как год назад этот показатель составлял 79,2 тонны.

При этом наблюдается сокращение выпуска имитированной икры: красной — на 53% (до 279 тонн), структурированной — на 27% (до 385 тонн), а черной — на 5% (до 166 тонн). Снижение производства аналогов связано с изменениями в потребительских предпочтениях, что способствует переходу рынка на более качественную натуральную продукцию.

Россельхознадзор отмечает, что структурированная и имитированная икра не является настоящей икрой, а представляет собой продукт с добавками, о чем производители обязаны информировать на упаковке. В преддверии новогодних праздников ведомство призывает потребителей внимательно читать маркировку и не поддаваться на уловки недобросовестных производителей.