Рост производства красной и черной икры в России в 2025 году

По данным Рыбного союза и анализа Росстата, в 2025 году производство красной икры в России достигло 12,4 тыс. тонн, что на 21% превышает показатели 2024 года. Этот рост связан с увеличением объемов производства икры лососевых видов рыб. В то же время, рынок наблюдает двузначное снижение оптовых цен на красную икру, а также уменьшение цен в розничной торговле, особенно на икру горбуши. Что касается черной икры, то ее производство увеличилось на 9%, составив 89 тонн. Объем выпуска осетровой икры оказался в верхней части прогнозируемого диапазона, который заранее оценивался Рыбным союзом в 85-90 тонн. Такие данные подтверждают стабильность сектора и уверенность аналитиков в дальнейших перспективах отрасли.