Рост производства молочной продукции в СКФО

В Кабардино-Балкарской Республике объемы производства молочной продукции возросли на 20%, что подтверждает положительную динамику отрасли. Существенный прирост наблюдается и в производстве местных сыров и творога. Таким образом, в Дагестане объемы достигли 1 млн тонн, составляя примерно треть от общего производства в округе, что делает этот показатель самым высоким в Северо-Кавказском федеральном округе. В Ингушетии объемы молока увеличились на 6,3%, а в Ставропольском крае – на 5%. Примечательно, что к 2026 году также ожидается рост экспорта молочной продукции, особенно в страны Ближнего Востока, Закавказья, Восточной Европы и Азии. Ранее сообщалось о том, что производственные мощности сыроедов Ставрополья возросли на 24,3%. Специалисты активно изготавливают различные виды сыров, включая моцареллу, чеддер, рикотту и пармезан.