Пять рекомендаций для снижения уровня брака на производстве

Производственные объемы крупных предприятий в сфере пищевой промышленности зачастую превышают десятки тысяч тонн. Для поддержания качества продукции важен строгий контроль сырья, полуфабрикатов и готовых товаров. Нормы недопустимого брака варьируются в зависимости от характеристик товаров и требований производителей. Для некоторых допустимым считается уровень в долях процента, для других — до 2-3%. Михаил Дегтерев, эксперт в области качества, представил пять советов по минимизации брака:

1. **Командная работа:** Создание общей команды по управлению качество, что обеспечит согласованность действий между подразделениями.

2. **Обучение сотрудников:** Организация корпоративного обучения и создание учебного университета, чтобы повышать профессиональные навыки.

3. **Комитет по инициативам:** Формирование комитета для обсуждения предложений по оптимизации, с системой поощрения активных сотрудников.

4. **Контроль сырья:** Внедрение зонтичной системы контроля качества, начиная с сырья и заканчивая готовой продукцией.

5. **Стандартизация процессов:** Применение четких инструкций для минимизации влияния человеческого фактора и обеспечение соответствия международным стандартам.